W jaki sposób firma Biotech poprawiła nasze zdrowie i bezpieczeństwo
Rozwój biotechnologii żywności wywarł wpływ na to, jak żywność jest produkowana, pakowana, testowana i konserwowana. Wiele zmian oznaczało niepodważalne ulepszenia dla naszego bezpieczeństwa i zdrowia, podczas gdy inne są bardziej kontrowersyjne. Chociaż pewne postępy, takie jak stosowanie plastikowych osłonek, mogą wydawać się prostym postępem w świecie produkcji i konsumpcji żywności, inne wydają się być znacznie bardziej technologiczne. Poniżej znajduje się zestawienie sześciu postępów biotechnologicznych, które codziennie zmieniają świat.
01 Testowanie wody pitnej
Trudno jest mieszkańcom krajów pierwszego świata wyobrażać sobie całe narody (głównie w Afryce), gdzie trudno jest znaleźć czystą wodę. Albo nie ma czystej wody, albo kobiety muszą spacerować kilometrami z glinianymi dzbanami na głowach, przynosząc wodę z powrotem do wioski z sąsiedniego miasta. Przy tak wielu chorobach na całym świecie cierpiących na skażoną wodę pitną, wszelkie ulepszenia w testach wody pitnej są na szczycie listy. Opracowywane są metody technologii rekombinacji genów do testowania wody do bezpiecznego picia. Cryptosporidium parvum (Crypto) jest patogenem przenoszonym przez wodę, który produkuje zarodniki, co utrudnia usuwanie przez gotowanie lub obróbkę chemiczną. Jednak Crypto można wykryć za pomocą testów biologicznych, które zawierają przeciwciała monoklonalne.
02 Zwiększona wartość odżywcza
Niektóre uprawy żywności są zmieniane, za pomocą metod kontrolujących ekspresję genów. Oznacza to, że uprawy mogą produkować wyższe stężenia znanych składników odżywczych i związków zwalczających choroby, z których oba są niezwykle ważne. Przykładem tej metody jest prosty pomidor, który można hodować w celu wytworzenia większych ilości likopenu, związku, który został powiązany z niższym poziomem cholesterolu we krwi i wykazano, że obniża ryzyko raka sutka i raka gruczołu krokowego.
03 Rośliny o wyższej jakości
Badania biotechnologii w rolnictwie doprowadziły do opracowania wielu odpornych na działanie patogenów roślin uprawnych, które są w stanie zwalczać choroby i wytwarzać zwiększone plony i / lub wytwarzać plony o lepszej jakości. Podczas gdy niektóre ulepszenia jakości są czysto kosmetyczne, istnieją inne, które zwiększają plony, co może skutkować dostarczaniem większej ilości żywności dla zubożałych narodów. Od czasu wprowadzenia kontrowersyjnej transgenicznej kukurydzy BT, opracowano wiele nowych genetycznie zmienionych roślin do zwalczania chorób wywołanych przez grzyby, pleśnie i owady. Niektóre z metod oporności inżynierskiej obejmują klonowanie genów rekombinowanych lub związanych z patogenem białek do roślin lub antysensownych i siRNA blokujących patogenezę.
04 Opakowanie zmniejsza psucie
05 Zmniejszone ryzyko zdrowotne
Niektóre rośliny wykorzystywane do produkcji olejów roślinnych są modyfikowane genetycznie, dzięki czemu kwasy tłuszczowe pochodzące z nich są lepsze dla naszego zdrowia. Rośliny zostały zmienione w celu wytworzenia większej ilości kwasu linolowego, który jest korzystnym kwasem tłuszczowym występującym w rybach i dlatego jest podziwiany jako przeciwutleniacz. W innych modyfikacjach genetycznych dokonano w celu zmniejszenia nasyconych kwasów tłuszczowych, które produkują, co może zatykać tętnice. Przykładem rośliny o zmienionej ekspresji genowej stosowanej do poprawy jakości produktu jest soja (niegdyś niska), która została opracowana w celu wytworzenia większej ilości kwasu stearynowego, poprawiając w ten sposób stabilność cieplną oleju, aby dopasować właściwości transu. - uwodornione kwasy tłuszczowe. Dzięki tej zmianie można stosować mniej uwodornionych olejów do tych samych tradycyjnych zastosowań, co oleje uwodornione.